电磁炉并非只有铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，但只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。
如何扩大电磁灶的市场发展？
1、加大商用电磁灶的产品技术，提高产品品质。
2、打破传统（明火）观念，商用电磁灶无明火燃烧，台式电磁炉批发，不会产生一氧吪碳、二氧吪硫等有害气体，台式电磁炉定做，环境无污染，厨师更健康。电磁加热原理对锅具直接加热，杜绝热量散失，韶关台式电磁炉，比传统灶具节能50%以上。
3、结合市场调查和产品本身的特点，台式电磁炉哪家好，成本是蕞大的障碍，以推广经济型商用电磁炉为主，从市场消费状况看，品质是第1位考虑的因素，在性价比合理的情况下，消费者不会太注重价格的区别。更多的消费者则是较多的关注产品环保、节能的特点，低碳的产品更吸引他们。
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